Eiwitrijk Ontbijt Recepten Toetjes & Sweets Tussendoortjes

Oreo taartje

oreo taart

Oreo taartje

Omdat ik deze week jarig ben en sinds deze week ook een nieuw dag-nacht ritme aanhoud, wilde ik eindelijk dit idee wat al een tijdje in mijn hoofd had uitproberen: een Oreo taartje. (met extra eiwitten natuurlijk, want de macro’s hè, het moet wel passen). Een voorbereid feestelijk ontbijtje dus voor mij, 6 dagen lang. Yay! Het idee is ontstaan doordat ik al een paar keer Turkse yoghurt met wat eiwitpoeder nam in de smaak Cookies & Cream, samen met een theelepeltje Oreo kruimels. Dat was zo’n geniaal lekkere combi, daar moest ik ’s wat meer mee doen.

Eigenlijk eet ik in de ochtend nauwelijks koolhydraten vanwege mijn huidige voedingschema, maar deze week maak ik dus een uitzondering, want ja, dat mag als je jarig bent 😉 . Ik kies voor caseïne eiwitpoeder i.p.v. whey omdat deze eiwitten langzamer op worden genomen en je dus langer verzadigd bent, wel zo fijn als je in een calorierestrictie zit.

Wat heb je nodig?

Voor de bodem:

  • oreo kruimels 200px18 cm springvorm (ik gebruik die van de HEMA)
  • bakpapier voor op de bodem
  • 20 gram kokosolie
  • 100 gram roggebrood
  • 50 gram Medjoul dadels
  • 24  gram Oreo kruimels (Action)
  • (optioneel: 10 gram pure hagelslag of chocoladedruppels)

Voor de toplaag:

  • 500 gram Turkse yoghurt 3% vet (Melkan, lekker romig)
  • 50 gram Cream Cheese Light (Lidl)
  • 60 gram Micellar Caseïne Perfection Cookies & Cream (Body & Fitshop)
  • 6 blaadjes gelatine
  • Staafmixer is wel zo handig, daar wordt het geheel veel smeuïger van

Bereiding

oreo taart heel 300pxOntpit de dadels, snijd ze in kleine stukjes en als ze al wat ouder zijn (zoals die van mij in de kast) kun je ze even in een pannetje opwarmen, dan worden ze wat zachter. Houd het vuur wel laag anders carameliseert de suiker heel snel, je wilt ze alleen zacht maken. Ik heb dit in 20 gram kokosolie gedaan, dan hoef ik die later niet toe te voegen. Doe dit dan samen met het roggebrood in een keukenmachine en maal fijn. Als je wel zachte dadels hebt, alleen ontpitten, fijnsnijden en gelijk in de keukenmachine met het roggebrood. Dan nog de kokosolie (in vloeibare vorm, evt. met hulp van de magnetron) toevoegen. Voeg dan de oreo kruimels toe, even door roeren met een spatel en over de bodem van de bakvorm verdelen. Goed aandrukken, de rand van de bakvorm invetten met wat kokosolie en het geheel 30-60 minuten in de koelkast zetten zodat de bodem goed stevig wordt.

Ik deed dit op een luie zondag tussen het zonnebaden door, als ik het even te heet kreeg dook ik de keuken weer in voor de volgende stap…

Als je bodem er klaar voor is, week dan 6 blaadjes gelatine even in wat koud water tot ze glibberig zijn. Doe intussen de yoghurt en het eiwitpoeder in een mengkom en meng het goed met een staafmixer. Pak de blaadjes uit het water en hevel ze over naar een klein pannetje, er mag wat water meekomen, je hoeft ze niet uit te knijpen. Verwarm de gelatine maar let op dat het niet aan de kook raakt, het moet alleen goed smelten. Eenmaal gesmolten, voeg je het toe aan je yoghurtmengsel en ga je nog even met de staafmixer tekeer. Niet te lang, dan koelt de gelatine te snel af. Giet het geheel over in je springvorm, even mooi verdelen en dan kan ie 2-3 uurtjes de koelkast in. Serveer ‘m met wat oreokruimels of hagelslag en enjoy!
Superslim trouwens van Oreo om hun mislukte koekjes als kruimels te verkopen, dat moet ik ze wel nageven haha.

 

Voedingswaarden

Calorieën per 1/6e deel: 212
Total Fat 8 g
Saturated Fat 6 g
Monounsaturated Fat 1 g
Polyunsaturated Fat 0 g
Trans Fat 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodium 13 mg
Potassium 58 mg
Total Carbohydrate 20 g
Dietary Fiber 3 g
Sugars 13 g
Protein 14 g

Laat je me weten wat je ervan vindt? Elders op dit blog staat trouwens ook nog een leuk recept: Een kokostaartje van sojayoghurt. Je kunt ook per categorie rondsnuffelen, er staat nog veel meer lekkers!

 

Reacties

Reacties

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.