Gerechten Recepten Vegetarisch

Vega yin-yang kip saté

vegetarische kipsate vivera

Vega yin-yang kip saté

Een goeie post-workout meal, rijk aan koolhydraten. Ik had ‘m vrij snel bereid, want de rijst had ik in zakjes in de vriezer zitten als resultaat van diverse mealpreps eerder. Omdat ik tegenwoordig duurzamer wil eten, gebruikte ik plantaardige kipstukcjes van Vivera (jahaa, met k-c). Deze kwamen als beste uit mijn caloriearme vleesvervangers test (deel 1) en ik was benieuwd of ze een saté ook aan zouden kunnen…

Dat kunnen ze! Zo heb ik ze klaargemaakt:

Ingrediënten

  • zwarte rijst (20 gram onbereid, 50 gram indien reeds gekookt)
  • Surinaamse witte rijst (28 gram onbereid, 70 gram indien reeds gekookt)
  • 122 gram plantaardige kipstukcjes van Vivera
  • kruiden: kerrie, komijn, peper, zout, paprika (en wat je maar wil)
  • 3 gram kokosolie
  • 45 gram Wijko satésaus
  • 30 gram onbereide kroepoek (toko)

Bereiding

Indien je geen voorbereide porties rijst hebt, kook of stoom deze dan (apart) gaar. Kruid de kipstukcjes en bak ze even in wat olie, dit hoeft niet lang. Pof de rauwe kroepoek in de magnetron (kijk hier hoe), dit scheelt een hoop olie en dus ook wat calorieën!

Pak een kommetje en verdeel de zwarte rijst over de ene helft en de witte rijst over de andere, maak er wat leuks van. Ik probeerde het yin-yang symbool na te maken, vandaar de naam van dit gerecht. Doe je kipstukcjes er bovenop samen met de verwarmde satésaus, steek als laatste de stukjes kroepoek erbij en klaar is je kip saté!

Voedingswaarden

Gebaseerd op bovenstaande portie, op mijn hoeveelheid rijst (die ik al had voorbereid) etc. Het is altijd handig om je eigen gebruikte hoeveelheden uit te rekenen en/of op te slaan als recept in bijvoorbeeld MyFitnessPal.

466 kcal | 54,9 g koolhydraten | 32,6 g eiwitten | 17,8 g vetten | 8,0 g vezels

30 gram gepofte kroepoek: 104 kcal | 25,5 g koolhydraten | 1,6 g eiwitten | 0 g vetten | 0 g vezels

sate2539

Reacties

Reacties

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.