Eiwitrijk Lowcarb Recepten Toetjes & Sweets Tussendoortjes

Gezond snacken? Probeer deze kurkuma banaan cakejes

sterkerworden kurkuma banaan cakejes

Gezond snacken? Probeer deze kurkuma banaan cakejes

Echt, ik heb de kurkuma helemaal herontdekt en ik ben er gek op! Afgelopen week zag ik een bak kurkuma havermout op instagram, dat gaf mij de inspiratie voor deze cakejes. Na mijn batch Pistache proteïne cakejes van vorige week (maar gisteren pas op m’n blog gezet), wilde ik een nieuwe variant uittesten met havermeel, amandelmeel, kurkuma en banaan. Het resultaat zijn deze glutenvrije, eiwitrijke, koolhydraatarme cakejes, zonder toegevoegde geraffineerde suikers. Al het zoet wordt door de banaan geleverd. Ze zijn erg macro-friendly en sluiten perfect aan bij mijn voedingsschema!

Wat heb je nodig?

kurkuma banaan cakejes voor het bakkenVoor 6 stuks

  • 1 rijpe banaan (100 g) (als ze rijp zijn hebben ze bruine spikkels)
  • 40 g havervlokken
  • 30 g amandelmeel
  • 15 g gebroken lijnzaad
  • 1 biologisch ei (52 g)
  • 4 g wijnsteen bakpoeder
  • 6 ml milde olijfolie
  • 30 g wei isolaat smaak naturel (Royal Green)
  • 5 g kurkuma poeder
  • Muffin/cupcake bakvorm
  • bakspray

Bereiding

Snijd een paar dunne plakjes uit het midden van de gepelde banaan en bewaar deze voor de versiering aan het eind. Snijd de rest van de banaan in stukken en prak hem fijn in een kom. Voeg dan alle droge ingredienten toe en als laatste het ei en de olie. Verdun het nog met een scheutje water om goed te kunnen roeren.

Haal de resterende plakjes banaan door wat olie, zodat ze een beetje ingevet zijn en niet verbranden. Verdeel het mengsel uit de kom in 6 gelijke porties uit in je ingesprayde bakvorm. Leg als laatste de plakjes banaan er bovenop (zie foto). Bak ze in een voorverwarmde oven 30 minuten bij 175°C lekker bruin.

Geniet van je gezonde snack!

 

sterkerworden kurkuma banaan cakejesVoedingswaarde per stuk

120 kcal | 8,0 g koolhydraten (waarvan 3,2 g suikers en 1,7 g vezels) | 8,5 g eiwitten | 5,8 g vetten

Tevens bevatten ze per stuk 66,7 mg kalium, 40,6 mg natrium en bijna 5% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C en ijzer.

Tag!

Ik vind het superleuk als je ze uitprobeert, wil je me taggen in je foto op social media? Ik ben erg benieuwd naar jouw resultaat!
Dit is mijn Instagram pagina en hier vind je me op Facebook! 🙂

 

Liefs, Krulli

 

 

Reacties

Reacties

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.